У кожного покоління є свій спосіб приготування огірків: хтось додає листя смородини, хтось кип’ятить розсіл, а хтось чекає кілька днів, поки банки “дозріють”. Але є й набагато швидші метод, наприклад: огірки з оцтом і аспірином.
Тут не знадобиться ні стерилізація, ні тривале маринування. Через годину вони вже готові – пружні, з легким кислуватим присмаком і ароматом, який нагадує літній город. І ніхто не здогадається, що вони не стояли в банці тиждень.
Процес приготування огірків
- Для консервації підійдуть молоді, міцні, з тонкою шкіркою огірки. Великі або перезрілі не підійдуть, бо втратять хрусткість.
- Добре вимийте їх, зріжте кінчики й залиште на 10 хвилин у холодній воді, щоб вони стали ще твердішими.
- В цей час приготуйте маринад: на літр окропу знадобиться 1,5 столової ложки солі, стільки ж цукру, 2 столові ложки оцту (9%) і одна таблетка аспірину, подрібнена в порошок. Аспірин не дає розсолу закиснути й допомагає зберегти овочі хрусткими.
- Тепер потурбуємось про аромат. На дно банки або миски покладіть кілька зубчиків часнику, шматочок хрону, парасольку кропу, лавровий лист і пару зернят чорного перцю.
- Зверху щільно викладіть огірочки та залийте гарячим маринадом і накрийте кришкою або тарілкою.
Коли можна куштувати та як довго стоять огірки
Через годину після приготування їх уже можна куштувати та подавати сміливо на стіл. Вони зберігають природний зелений колір, пахнуть свіжістю й тріщать на зубах. Потім просто поставте в холодильник їх. Там вони можуть стояти тиждень і більше, залишаючись такими ж соковитими, як і одразу після приготування.