Ще наші предки застосовували такий розумний підхід: готували консервовані карі та супи, аби не морочитись взимку. Зараз такий “лайфхак” теж не буде зайвим, у часи високої навантаженості, відключення світла та інших причин просто не має часу або можливості приготувати щось, тому такий варіант заготівлі дуже рятує.
Цей рецепт зручний тим, що не потребує спеціального обладнання. Крупа, м’ясо, трохи терпіння – і вже стоїть запас, який не підведе ні в дорозі, ні вдома, коли раптом зникне електрика чи настрій готувати.
Як приготувати заготівлю
Для приготування найкраще підходить перлова або гречана крупа. Вони тримають форму, не перетворюються на кашу-пюре і чудово поєднуються з м’ясом. Щодо м’яса, то тут найкраще брати свинину або яловичину з невеликим прошарком жиру. Саме він дає ту м’якість і соковитість, якої не вистачає магазинним тушонкам.
На літрову банку знадобиться приблизно:
- 300 г м’яса;
- 100 г крупи;
- 1 ч. л. солі;
- щіпка чорного перцю;
- 1 лавровий лист;
- 1 ст. л. олії або шматочок сала.
Далі розпочнемо готування:
- М’ясо наріжте невеликими кубиками, обсмажте до рум’яності на сковороді – лише до легкої скоринки, щоб не пересушити.
- Додайте спеції для виразнішого смаку.
- Крупу промийте, залийте окропом і залиште на кілька хвилин розбухнути. Потім у чисті банки викладіть шар м’яса, далі крупу, ложку олії й залийте гарячою водою – трохи нижче краю.
- Банки накрийте кришками, але не закручуйте.
- Поставте їх у велику каструлю з водою, застелену рушником, і стерилізуйте 2 години на повільному вогні.
- Коли вода охолоне, банки можна закрутити.
Після охолодження банки як і зазвичай слід прибрати у прохолодне місце. І все, домашній запас готовий.