Якщо ви хочете приготувати до чаю щось швидке та просте, але при цьому ніжне та дуже смачне, тоді цей пиріг – саме те, що треба. Для знадобляться лише базові продукти та мінімум часу. Всі інгредієнти тут розраховані для круглої форми діаметром 22 см. Інші форми також підійдуть, але кількість продуктів треба перерахувати.
Крем – серце пирога
Починати потрібно саме з цього етапу. Але спершу увімкніть духовку на 180°C, нехай розігрівається. Далі в мисці з’єднайте 2 жовтки з 50 г цукру, дрібку солі та пів чайної ложки ванільного екстракту. Все ретельно вимішайте до однорідності вінчиком, всипте 25 г борошна і ще раз вимішайте. В сотейнику нагрійте 235 мл молока до гарячого стану (але не кип’ятіть). Тонкою цівкою вливайте молоко в яєчну основу, швидко мішаючи масу вінчиком.
Коли вмішаєте молоко, перелийте основу для крему в сотейник, поставте на середній вогонь та варіть до густої кремової консистенції, безперервно помішуючи. Готовий крем перелийте в миску, накрийте плівкою “в контакт” і залиште охолонути до кімнатної температури. Тоді крем ляже рівніше і пиріг вийде гарним, пухким.
Тісто для бісквіта
Змастіть форму м’яким маслом та застеліть пергаментом для випікання. Потім у миску розбийте 4 яйця, всипте 200 г цукру та злегка збийте їх міксером (просто до з’єднання інгредієнтів). Потім влийте 100 мл молока та перемішайте. Додайте 100 мл олії та ще раз збийте до гладкості. Зніміть цедру з одного апельсина чи лимона (без білої частини) й додайте її у суміш. Цитрус дуже класно поєднується з ваніллю, а ще дає гарний святковий аромат.
Поступово додайте у миску 300 г просіяного борошна разом з 2 чайними ложками розпушувача та дрібкою солі. На малих обертах перемішайте міксером до однорідності. Тісто має бути досить рідким, щоб гарно схопитися та вийти пишним, а не щільним та “гумовим”. Вилийте його у підготовлену форму. Зверху акуратно викладіть теплий (але не гарячий) заварний крем невеликими “острівцями” у довільному порядку. Під час випікання він опуститься.
Все, що залишається, – поставити форму у розігріту до 180°C духовку приблизно на 40 хвилин. Орієнтуйтеся або на колір пирога, або на сухість зубочистки. Після випікання дістаньте випічку, дайте постояти 10 хвилин, потім обережно дістаньте з форми. Якщо вона не роз’ємна, то обережно переверніть на тарілку. Після діставання пиріг покладіть на решітку для охолодження. Потім можна прикрасити цукровою пудрою для декору і можна подавати.