Не всі вміють чи хочуть випікати торти. Для цього торта не потрібно вміти чаклувати з тістом чи ловити момент, коли корж “дозолотився”. Тут усе простіше – як у розмові з давнім другом: кілька улюблених інгредієнтів, трохи уваги, і результат говорить сам за себе.
Інгредієнти:
- 300 г пісочного печива (краще без ароматизаторів і глазурі)
- 120 г вершкового масла
- 400 г сметани (20% жирності або домашньої)
- 200 г вершкового сиру або густого йогурту
- 120 г цукрової пудри
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 ст. л. лимонного соку
- 200 г свіжих або заморожених ягід (малина, чорниця, полуниця, що маєте)
- 10 г желатину
- 3 ст. л. холодної води
Спершу йде основа. Печиво варто розтовкти не до пилу, а до дрібної крихти, щоб залишилась текстура. Масло розтопіть, з’єднайте з печивом, перемішайте й викладіть у форму. Розрівняйте та трохи притисніть ложкою. Цей шар наче фундамент: міцний, але не важкий. Поставте форму у холодильник хоча б на пів години, хай застигне.
Тим часом приготуйте крем. Желатин залийте водою, залиште на десять хвилин, а потім прогрійте на водяній бані до розчинення. У глибокій мисці змішайте сметану, вершковий сир, цукрову пудру, ванільний цукор і лимонний сік. Коли маса стане ніжною, влийте теплий желатин, перемішайте ще раз повільно.
Далі вилийте половину крему на основу, засипте шар ягід, накрийте рештою крему. Проведіть ложкою по поверхні, вирівняйте, але не надто легка недбалість робить торт привабливішим.
Залиште в холодильнику на кілька годин, краще на ніч. Вранці, коли дістанете форму, помітите, як поверхня стала матовою. Та для нетерплячих теж підійде торт, адже можна й одразу відрізати ласий шматочок.