У кожній хаті є свої ранкові ритуали. У когось – кава і тиша, у когось – телевізор і поспіх. А в когось – аромат свіжої випічки, який будить краще за будь-який будильник. Теплі булочки з хрусткою скоринкою й ніжним м’якушем – те, що треба для вдалого дня. Готуються вони просто, а результат змушує рідних просити добавки ще до того, як охолонуть перші порції.
Приготування ароматних булочок
- Для початку потрібно підігріти 250 мл молока та не гарячого, а трохи теплого, як для дитячого напою. Додати дві столові ложки цукру, чайну ложку сухих дріжджів і залишити хвилин на десять. Коли зверху з’явиться легка піна – можна переходити далі.
- В окремій мисці змішайте два яйця, дрібку солі й 50 грамів розтопленого масла. Потім обережно влийте молочну суміш, перемішайте, і поступово додайте близько 450 грамів просіяного борошна.
- Замісіть м’яке, трохи липке тісто. Важливо не додавати зайвого борошна, бо так булочки тоді будуть жорсткі.
- Накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину.
- Поки тісто підіймається, можна приготувати начинку, до прикладу це можуть бути повидло чи мак, хтось любить просто змастити вершковим маслом і посипати корицею.Або взагалі зробіть солоний варіант – з сиром або зеленою цибулею.
- Коли тісто збільшиться в об’ємі, потрібно обім’яти його й сформувати кульки. Кожну трохи приплюснути, викласти на деко, застелене пергаментом. Залишити ще на 15-20 хвилин, щоб підійшли.
- Змастіть жовтком, змішаним із ложкою молока.
Випікати булочки у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин. Коли стануть рум’яними, дістаньте та накрийте рушником і дайте трохи охолонути.