Вам знадобиться:
- 1 кг капусти;
- 1 велика морквина;
- 1 цибулина;
- 0,5 солодкого перцю;
- 3 зубці часнику;
- 40 мл яблучного оцту;
- 60 мл олії.
Для маринаду:
- 500 мл води;
- 1 ст.лож. солі;
- 2,5 ст.лож цукру;
- 2 лаврових листи;
- 8 горошин чорного перцю.
Щоб приготувати швидку мариновану капусту, спочатку зробіть маринад. У кухлик вилийте воду. Додайте лавровий лист та горошини чорного перцю. Всипте сіль та цукор. Поставте на плиту. Коли закипить, варіть 5 хвилин.
Капусту дрібно нашинкуйте ножем вручну чи за допомогою спеціального пристрою. Натріть обчищену морквину на звичайній тертушці. Якщо хочете, щоб було гарніше, можете скористатися терткою для корейської моркви.
Половину болгарської перчини позбавте насіння та наріжте тонкою соломкою. Часник пропустіть крізь прес, а цибулю наріжте тонкими півкільцями. Влийте олію та яблучний оцет.
Все ретельно перемішайте. Перекладіть капусту у 2-літрову банку. Дуже щільно не набивайте. Залийте гарячим маринадом. Трішки утрамбуйте. Рівень капусти не має перевищувати маринад. За потреби притисніть щільніше.
Коли капуста повністю прохолоне, перекладіть слоїк до холодильника. Вона має настоятися протягом 12 годин. Дуже зручно мати під рукою таку баночку з маринованою капустою.
У такому разі не потрібно мудрувати, який салат зготувати. Просто дістанете з холодильника вже готову страву. Виходить хрумка маринована капуста, яка ідеально смакує до вареної картопельки. Щойно закінчите цю порцію, робіть нову, аби завжди була під рукою.