Приготувати тісто – найголовніший крок на шляху до смачних і пишних пиріжків. Експерти у галузі кулінарії радять використовувати для цього кефір. Саме на цьому кисломолочному продукті вийде приготувати найкраще та найпишніше тісто. Пиріжки з такої основи довго залишатимуться смачними та ніжними і не будуть черствіти – прямо як виходило у мами й бабусі в дитинстві.
Як приготувати ніжні й ароматні пиріжки
Для тіста вам знадобиться 350 мілілітрів кефіру 2,5%, 250 грамів сметани 20%, 1 куряче яйце, по дрібці цукру та солі, 1 чайна ложка розпушувача для тіста, а також 5 столових ложок рослинної олії. У начинку ви можете додати будь-яку улюблену “серединку”. Наприклад, можна взяти 1 кілограм картоплі, 100 грамів твердого сиру, 40 грамів масла та 10-12 листочків зеленої цибулі.
З’єднайте у мисці всі рідкі інгредієнти, разом із розпушувачем. Борошно додавайте частинами. Замісіть пружне, але м’яке тісто. Залиште його відпочити на 15-20 хвилин. Тим часом приготуйте начинку. З вареної картоплі зробіть пюре, додайте вершкове масло. Також всипте сіль і перець на власний смак. Туди ж додайте нарізану зелену цибулю. Для м’якості додайте в начинку тертий твердий сир.
Поділіть готове тісто на 20 рівних частин. З кожної зробіть коржик товщиною не більш як 5-6 міліметрів. У серединку викладіть начинку та сформуйте руками красиві пиріжки. Викладіть їх швом на деко для випікання та готуйте в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 20 хвилин. Також пиріжки можна посмажити на рослинній олії. Час приготування на сковорідці – по 3 хвилини з кожного боку. Смачного!