Вам знаходить:
- 800 г курячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 зубці часнику;
- 1 ст.лож. з гіркою сметани;
- 2 ст.лож. манної крупи;
- 0,1 ч.лож. солі;
- 0,1 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 0,1 ч.лож. паприки.
Для начинки:
- 500 г грибів;
- 1 цибулина;
- 3 яйця;
- 1 плавлений сирок;
- 1 дрібка солі.
Для змащування:
- 1 жовток;
- 1 ст.лож. сметани;
- 1 ч.лож. гірчиці.
Ця гаряча страва виходить дуже ароматною. Візьміть готовий фарш із курятини або перекрутіть м’ясо на м’ясорубці. Додайте до нього подрібнену цибулину, пропущений крізь прес часник та сметану.
Посоліть, поперчіть, всипте паприку. Додайте манну крупу. Манка потрібна, аби крупа всотала зайву вологу з фаршу. Ретельно перемішайте масу та дайте постояти 10 хвилин. Тим часом беріться до приготування начинки.
Обсмажте у невеликій кількості олії нарізану кубиками цибулю. Робіть це кілька хвилин, щоб з’явилася легка золотавість. Постійно перемішуйте, щоб овоч не підгорів. Після цього додайте гриби, які попередньо вимийте та наріжте на дрібні шматочки.
Можете брати шампіньйони – свіжі чи заморожені. Або скористайтеся будь-якими іншими грибами. Смажте разом до повної готовності. Наприкінці посоліть. Паралельно відваріть круто яйця.
Обчистьте їх та натріть на тертушці з великими отворами. Плавлений сирок розплавте у мікрохвильовій печі. Достатньо буде 1 хвилини. Змішайте сир із яйцями та грибами. Перемішайте. Можете посолити, поперчити та приправити часником за бажанням.
Форму змастіть вершковим маслом. З фаршу сформуйте величенькі кульки. Викладіть їх на деко. Щоб зручніше було працювати з м’ясом, змочіть долоні олією. Денцем склянки приплесніть заготовки та зробіть заглиблення.
Туди викладіть грибну начинку з яйцями. Оскільки в ній уже є сир, то натертим можна не посипати. Але якщо є таке бажання, то зробіть це. Ще зробіть заливку. Змішайте яєчний жовток зі сметаною та гірчицею. Ретельно перемішайте.
Змастіть наші м’ясні ватрушки цією сумішшю та можете відправляти до духовки, яка розігрійте до 180 градусів. На випікання піде десь 25-30 хвилин. Виходять дуже смачні котлетки з грибною начинкою.