Більшість господинь заздалегідь починають формувати меню до новорічного столу. Хоча до святкування Нового року 2026 залишається ще чимало часу, варто почати шукати вдалі рецепти вже зараз. Якщо ви хочете приготувати холодець, але ця страва все ніяк у вас не виходить, експерти радять звернути увагу на наступний рецепт. З ним закуска точно вийде і застигне.
Як приготувати смачний холодець
Секрет смачного та насиченого холодцю полягає у використанні курячого м’яса разом з овочами. А ось застигне закуска гарантовано завдяки желатину. Але не варто перейматись – на смак він ніяк не впливає. Для приготування холодцю вам знадобиться:
- Куряче філе – 700 грамів;
- Курячі лапки – 6-7 штук;
- Морква – 1 штука;
- Ріпчаста цибуля – 1 штука;
- Духмяний перець горошком – 5 штук;
- Лаврове листя – 1 штука;
- Сіль – на власний смак;
- Желатин – 2 столові ложки;
- Курячі яйця – 4 штуки;
- Оливки – на власний смак.
Курку потрібно залити холодною водою та варити 5 хвилин після закипання. Потім треба злити воду, залити другий бульйон, додати в нього цибулю, моркву, перець і лаврове листя. Варіть бульйон на курячому м’ясі півтори години, знімаючи піну. Залийте желатин 180 мілілітрами гарячої води, розмішайте та залиште на пів години. Дістаньте філе з каструлі, додайте сіль у бульйон, якщо треба.
Наріжте філе на шматочки, а варені яйця очистьте від шкаралупи та наріжте кружальцями. Желатин потрібно підігріти у мікрохвильовці та розмішати з бульйоном. У формочки красиво викладіть яйця, оливки та куряче філе. Залийте все бульйоном і дайте остигнути в холодильнику протягом 8 годин. Смачного!