Вам знадобиться:
- 500 г курячого філе;
- 200 мл вершків;
- 1 невелике яйце;
- 1 середня цибулина;
- 1 пучок зелені петрушки;
- 200 г плавленого сиру;
- 300 г шампіньйонів;
- 40 г вершкового масла;
- 2 зубці часнику;
- 0,2 ч.лож. солі;
- 0,1 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 1 дрібка спецій для курки.
Щоб приготувати цю надзвичайно гарну святкову закуску, куряче філе прокрутіть крізь м’ясорубку. Посоліть, поперчіть та додайте спеції для курки. Вбийте яйце. Перемішайте руками.
Дістаньте вершки з холодильника і вливайте в курячу масу потроху, щоразу перемішуючи. У вас має вийти неначе тісто на оладки. Петрушку вимийте, промокніть паперовим рушником. Подрібніть ножем і покладіть у фарш. Ще раз усе перемішайте.
Деко 20х30 см вистеліть пергаментним папером. Розкладіть туди фарш рівним шаром. Відправте до духовки, яка має бути розігрітою до 200 градусів у режимі “Верх-низ”. Знадобиться 15 хвилин.
За цей час корж має прихопитися й стати щільним. Допоки він холонутиме, беріться до приготування крему. Наріжте красиво 16 тонких слайсів шампіньйонів. Це потрібно для прикраси тістечок.
Решту грибів подрібніть якомога дрібніше. На пательні розігрійте зовсім трохи олії. Викладіть гриби, які нарізані шматочками. Підсмажте до рум’яності. Потім переверніть і досмажте з іншого боку. Перекладіть на тарілку.
На сковорідці розпустіть вершкове масло. Додайте обчищену цибулину, нарізану дрібними кубиками. Смажте на середньому вогні 2-3 хвилини, щоб шматочки стали прозорими.
Додайте подрібнені гриби і смажте, допоки вся рідина не випарується, а начинка має підрум’янитися. Відставте вбік, щоб начинка повністю прохолонула. Змішайте з плавленим сиром. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник. Перемішайте.
Курячий корж розріжте на 2 рівні частини. Обидві половинки намастіть грибним кремом. Викладіть їх одна на одну. Поставте до холодильника на 40 хвилин, аби крем загустішав. Наріжте на 16 тістечок, кожне з яких прикрасьте шматочком підсмаженого шампіньйона.