Достатньо просто змінити підхід і закуска стане справжньою знахідкою для святкового столу. Фаршировані яйця – це саме те. Колись така закуска вважалася буденною, та варто додати трохи змінити її, як вона стає родзинкою застілля. Варіант із буряком і оселедцем – це про те, коли прості продукти творять кулінарне диво.
Приготування фаршированих яєць
М’який смак яєць поєднується з легкою солоністю оселедця та ніжною солодкуватістю буряка. Разом вони створюють гармонійний контраст, від якого важко відірватися.
Продукти для закуски (на 10 половинок):
- 5 яєць;
- 1 середній буряк (відварений або запечений);
- 1 філе оселедця;
- 1 маленька цибулина;
- 2 ст. ложки майонезу або грецького йогурту;
- кілька крапель лимонного соку;
- сіль, перець на смак;
- зелень для прикрашання.
Якщо не любите водянистість у бурякові, то його краще запекти, але якщо звикли до класичного вареного, то тоді відваріть. А далі вже можна приступити до основних кроків приготування:
- Після охолодження буряка, натріть його на дрібній тертці.
- Цибулю дрібно наріжте й залийте окропом на кілька хвилин – це прибере гіркоту.
- Оселедець подрібніть ножем або блендером.
- Потім усе змішайте в мисці, додайте ложку майонезу чи йогурту, трохи перцю, кілька крапель лимонного соку – і начинка готова.
- Тим часом яйця відваріть в круту, охолодіть, очистьте й розріжте навпіл. Жовтки треба вийняти, розім’яти виделкою й додати до буряково-оселедцевої маси. Вийде кремова суміш із приємним рожево-фіолетовим відтінком.
- Половинки білків акуратно наповніть готовою начинкою. Найзручніше робити це за допомогою кулінарного мішка або просто чайної ложки.
- Зверху прикрасьте зеленню чи шматочком оселедця.