Якщо пиріжки готуються швидко, то вже очевидно, що тісто для них береться готове. Бо власноруч воно робиться довго. Ідеально, якщо в морозильнику є декілька упаковок листкового дріжджового на той випадок, коли хочеться з’їсти щось смачне та без зайвої мороки з приготуванням. На порцію з 12 пиріжків знадобиться 250 г тіста. А якщо хочете зробити більше, то збільшуйте пропорційно всі інгредієнти.
Але перед приготуванням тісто треба витягти з морозилки, щоб розмерзлося. Якщо воно лежатиме при кімнатній температурі, то дістаньте за 1-3 години до приготування, в холодильнику – за 6-8. Коли тісто майже розмерзлося, займіться начинкою. Фарш для неї краще готувати самостійно. Візьміть 200 г міксу свинини та яловичини. А можна зекономити та купити курку. Також треба 40 г дрібно порізаної цибулі, сіль, перець та 40 мл води.
Вода має бути дуже холодною. Вона потрібна для того, щоб начинка вийшла соковитою. Змішайте всі інгредієнти. Потім розкатайте тісто в тонкий прямокутник. Розріжте його на 12 квадратів. На кожен шматок тіста викладіть по 1 чайній ложці з гіркою начинки. Складіть навпіл та щільно защіпніть краї. Особливо гарно з’єднайте по кутках, щоб сік під час випікання не витікав. Це можна зробити руками чи виделкою.
Випікати пиріжки можна в аерогрилі чи духовці. Якщо використовуєте перший варіант, тоді температура має бути 160°C, а запікати треба близько 13-14 хвилин. В духовці температуру треба підняти на 20-30°C та випікати 18-19 хвилин. Змащувати пиріжки зверху не треба. Можна хіба що краплиною олії для блиску, але краще без неї. А щоб пиріжки не прилипали до решітки аерогриля, низом їх злегка вмокніть у борошно.