Такий шоколадний пиріг може створити святкову атмосферу навіть посеред буднів. Тісто для нього виходить дуже смачним, м’яким, злегка вологим та з приємною пористістю. Тут яскраво відчувається аромат какао, який люблять майже всі. А ще готується він максимально просто та швидко, тому впорається навіть новачок.
Замісити тісто для пирога можна навіть без міксера. У миску вбийте 1 яйце, додайте дрібку солі та 200 г цукру. Все розітріть вінчиком. Маса має помітно посвітліти в результаті. Потім влийте 45 мл олії та ще раз добре перемішайте до однорідності. В окремій склянці погасіть чайну ложку соди у 250 мл кефіру і через хвилину влийте в тісто.
Коли рідкі інгредієнти готові, просійте в них 140 г борошна та 16 г какао. Робіть це поступово, акуратно розмішуючи силіконовою лопаткою. У результаті повинна вийти гладка маса без грудочок. Правильна консистенція – коли тісто повільно стікає з лопатки. Тобто маса має бути текучою, а не рідкою чи густою. Якщо зарідко, то додайте 1 столову ложку борошна. Якщо вийшло надто густо, тоді додатково вмішайте 1-2 столові ложки кефіру.
Наступний етап – випічка. Для цієї кількості інгредієнтів ідеально підходить форма 20 см. Змастіть боки маслом чи олією, а дно застеліть пергаментом. Перелийте тісто у форму та запікайте 35-40 хвилин у попередньо розігрітій до 180°C духовці. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою – вона має виходити з коржа сухою. Дістаньте форму з духовки та дайте постояти 10 хвилин. Потім дістаньте та повністю охолодіть бісквіт на решітці.
А поки корж охолоджується, зробіть крем. Він дуже простий: змішайте 350 г холодної сметани з 30 г цукрової пудри та 10 г загущувача для сметани. Можна зробити це вінчиком, але якщо є міксер, то краще збити ним до м’яких піків 1-2 хвилини. Після цього розріжте корж навпіл та більшу частину крему нанесіть між шарами. Іншу треба залишити для верхівки. А щоб було красивіше, можна прикрасити торт шоколадною крихтою чи ягодами.