Зазвичай саме найпростіші страви стають улюбленими. Така сирна запіканка, саме з тих, що не вимагають зусиль, надмірної кількості продуктів та виходить легкою. А готується з трьох інгредієнтів, які зазвичай є в холодильнику. І звісно результат повітряний, з ніжною структурою, що тане на язиці.
Що потрібно для запіканки, як у дитинстві:
- 400 г сиру (краще домашнього, середньої жирності);
- 3 яйця;
- 3 столові ложки цукру.
Усе. Ніякої манки, борошна чи розпушувачів. Саме в цьому секрет текстури – без клейковини запіканка не стає “гумовою”, залишається м’якою, мов суфле.
Сир потрібно розім’яти або “проблендерити” – хто як любить. Якщо хочете більш однорідної маси, можна пропустити через сито. Яйця збити окремо з цукром до легкої піни. Потім з’єднайте з сиром і перемішайте до гладкості. На цьому етапі можна додати щіпку ванільного цукру чи трохи цедри лимона, але це вже справа настрою.
Форму змастіть маслом, викладіть масу і поставити в розігріту духовку (180 градусів). Випікайте близько 35-40 хвилин до золотистого верху. Коли здається, що ще трішки – саме тоді час вимикати. У духовці вона “дозріє”, стане щільнішою, але збереже ніжність.
Сирна запіканка гарна і теплою, і після охолодження. Якщо дати їй постояти кілька годин у холодильнику, отримаєте майже десерт – щільний, кремовий, з вираженим смаком сиру. Для тих, хто любить трохи більше солодкого, можна подати з ложкою варення або медом, але навіть без добавок вона самодостатня. А ще, під час випікання можете додати родзинки, якщо є бажання.