Багато господинь займаються приготуванням консервації до пізньої осені, а тому ще не пізно спробувати новий рецепт. Смачні, соковиті та хрусткі огірки вийдуть у вас, якщо виконати все за наступною інструкцією. Розповідаємо, як правильно готувати насичену заготівлю на зиму в домашніх умовах.
Як маринувати огірки на зиму
Вам потрібно 2 кілограми невеликих огірків, 2 парасольки кропу, 3 листочки смородини та стільки ж вишні, 1 листочок хрону, 3 зубчики часнику, але найголовніший і той самий секретний компонент – 1 шматочок дубової кори, приблизно 25 грамів.
Для маринаду вам знадобиться 1,5 л води, 2 столові ложки харчової солі, 3 столові ложки цукру, 3-4 столові ложки оцту. Останній компонент потрібно додати останньою чергою, коли маринад майже готовий.
Огірки потрібно замочити у крижаній воді на 2-4 години, можна також додати до них льоду. Банки промийте із содою, на дно викладіть прянощі, часник та дубову кору. Викладайте огірки щільно, але без надлишку – аби їх не пошкодити. Намагайтесь, аби між огірками залишався простір для маринаду. Зверху можна додати ще одну парасольку кропу.
Воду потрібно прокип’ятити та залити нею огірки. Накрийте все кришкою та залиште настоюватись 20 хвилин. Воду з банок злийте в каструлю та додайте в неї всі компоненти для маринаду, крім оцту. Доведіть суміш до кипіння, дочекайтесь повного розчинення компонентів. Перемішайте, додайте оцет.
В банку з огірками потрібно вилити маринад, коли він щойно закипів. Важливо, аби рідина повністю закривала огірки. Одразу ж закрийте їх стерильними кришками. Переверніть заготівлі догори дном і укутайте в старий плед. Залиште до повного остигання.