Вам знадобиться:
- 2 середні яйця;
- 5 ст.лож. цукру;
- 8 г ванільного цукру;
- 1 дрібка солі;
- 5 ст.лож. олії;
- 2,5 ст.лож. вершкового масла;
- 8 г розпушувача;
- 350 г борошна.
Для начинки:
- 2 середніх яблука;
- 1 ст.лож. вершкового масла;
- 1 ст.лож. цукру.
Для крему:
- 1 яйце;
- 3 ст.лож. цукру;
- 8 г ванільного цукру;
- 3 ст.лож. крохмалю;
- 500 мл молока;
- 100 мл солодких збитих вершків.
Щоб приготувати смачний осінній пиріг, вбийте у глибоку мисочку яйця. Всипте цукор. Додайте сіль та ванільний цукор. Розколотіть вінчиком. Влийте олію та додайте розм’якле вершкове масло.
Перемішуйте вінчиком до однорідності. Потім додайте розпушувач. Всипте просіяне борошно. Замісіть тісто руками. Борошна може знадобитися трішки менше чи трішки більше, тож підсипайте поступово порціями. Тісто має вийти м’яким і не липнути до рук.
Розділіть його на 2 нерівні частини. Меншу загорніть у харчову плівку та відправте до морозилки на 20 хвилин. Більшу розподіліть по роз’ємній формі діаметром 24 см, вистеленій пергаментом та змащеній маслом. Сформуйте бортики.
Яблука обчистьте від шкуринки, позбавте насіння та наріжте на тоненькі часточки. Розтопіть на пательні шматочок вершкового масла. Розчиніть цукор та додайте нарізані яблука. Підсмажуйте 6-8 хвилин зусібіч.
У кухлик вбийте яйце. Додайте цукор, крохмаль, ванільний цукор. Розмішайте вінчиком. Влийте молоко. Розігрівайте до загустіння. Зніміть із вогню та додайте солодкі вершки. Перемішайте вінчиком до однорідності.
Викладіть на тісто половину крему. Розкладіть шматочки карамелізованих яблук. Накрийте другою частиною крему. Розрівняйте по всій поверхні рівномірно лопаткою. Підрівняйте бортики.
Дістаньте тісто з морозилки. Натріть його на тертушці з великими отворами зверху. Духовку увімкніть на 180 градусів, щоб розігрілася. Поставте форму й випікайте 40-45 хвилин. Коли осінній пиріг з яблуками прохолоне, присипте його цукровою пудрою.