Вам знадобиться:
- 5 шматочків бородінського хліба;
- 0,5 ч.лож. оливкової олії.
Для начинки:
- 200 г філе оселедця;
- 1 велика морквина;
- 1 червона цибулина;
- 50 г зеленого кропу;
- 70 г зеленої цибулі.
Для заливки:
- 300 г сметани 15%;
- 20 г швидкорозчинного желатину;
- 50 мл холодної води;
- 1 ст.лож. гірчиці;
- 2 ст.лож. лимонного соку;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 0,1 ч.лож. чорного меленого перцю.
Щоб приготувати перекусний торт з оселедця, першим ділом залийте желатин холодною водою. Ретельно перемішайте. Відставте вбік, щоб набубнявів. Тим часом займіться основою нашого торта.
Наріжте шматочки хліба дуже дрібними кубиками. Візьміть кулінарне кільце діаметром 16 см. Дно вистеліть фольгою. З середини викладіть пергаментний папір, вирізавши круг відповідного розміру.
Викладіть рівним шаром шматочки хліба. Збризніть його оливковою олією. Дном склянки утрамбуйте та підрівняйте основу. Поставте до духовки, розігрітої до 180 градусів. Нехай запікається протягом 15 хвилин.
Моркву завчасно відваріть. Обчистьте та наріжте дрібними кубиками. Перекладіть до глибокої мисочки. Обчищену червону цибулину теж наріжте кубиками. Відправте до моркви. Туди ж додайте вимиту й подрібнену зелень цибулі та кропу.
Філе оселедця наріжте такими ж шматочками, як і решту продуктів. Змішайте з загальною масою. Тим часом уже підсмажився хліб. Дістаньте форму з духовки й залиште, щоб прохолонула.
Тим часом приготуйте заливку. Викладіть сметану в глибоку мисочку. Додайте не гостру гірчицю. Туди ж відправте лимонний сік. Трішки присоліть та поперчіть на власний смак. Вінчиком перемішайте інгредієнти до однорідності.
Щоб краї нашого тортика вийшли гладенькими, підкладіть звичайний цупкий файл. Розсуньте кулінарне кільце та вставте прозорі бортики до самого дна. Потім поверніть його на місце.
Розтопіть желатин у мікрохвильовці чи на паровій бані. Він має позбутися всіх крупинок. Додайте його у сметанну масу. Ретельно перемішайте вінчиком. Тепер перелийте до нарізаних продуктів. Ще раз усе перемішайте.
Перекладіть на основу з хліба. Виходить дуже яскраво й гарно. Відправте до холодильника на 4-5 годин. Можете залишити застигати на всю ніч. Після цього акуратно зніміть кільце, від’єднайте плівку. Прикрасьте верх оселедцевого торта на власний смак.