Іноді кожній господині хочеться приготувати просту, але оригінальну та ситну страву, яка здивує кожного. Кулінари пропонують звернути увагу на картопляні колдуни – ситні картопляні зрази з м’ясною начинкою. Страва вийде доволі бюджетною, а її аромат збере за столом усю родину. Золотиста картопляна скоринка зовні та соковита м’ясна начинка всередині – це саме те, що вам потрібно для вечері.
Як приготувати колдуни з фаршем
Інгредієнти:
- Крохмалиста картопля – 1,4 кілограма;
- Цибуля – 1 середня цибулина;
- Курячі яйця – 1 штука;
- Борошно або картопляний крохмаль – 1-2 столові ложки;
- Фарш – 400-450 грамів;
- Цибулина у начинку – 1 штука;
- Часник – 2 зубчики.
Цибулю дрібно наріжте та посмажте на сковорідці. Змішайте з фаршем, додайте сіль і перець, подрібнений часник та 2-3 столові ложки холодної води. Приберіть начинку в холодильник на 10-15 хвилин. Картоплю очистьте та натріть на маленькій тертці. Одразу ж додайте цибулю. Масу відтисніть через сито чи марлю та дайте настоятись 10 хвилин. Якщо маса рідка, додайте крохмаль чи борошно.
Далі потрібно намочити руки, а на долоню викласти столову ложку картопляної маси. Зверху покладіть чайну ложку начинки, накрийте ще однією порцією картоплі та защепніть краї. Сковорідку та олію потрібно добре розігріти. Смажте колдуни по 3-4 хвилин з кожного боку до утворення рум’яної скоринки. Далі потрібно відправити колдуни на 7-8 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку, аби корочка зафіксувалась, а серединка страви точно приготувалась. Подавайте закуску зі сметаною.