Вам знадобиться:
- 2,5 кг капусти;
- 2 кг помідорів;
- 2 середні морквини;
- 1 пучок петрушки;
- 15 горошків чорного перцю;
- 3 лаврових листи;
- 9 великих зубців часнику;
- 4,5 л води.
Для маринаду:
- 4,5 ст.лож. солі;
- 9 ст. лож цукру;
- 6 ст.лож. оцту 9%.
З такої кількості інгредієнтів вийде 3 трилітрових банки маринованої капусти з помідорами. Капусту нашинкуйте. Обчищену моркву натріть на тертушці. За бажанням можете ще порізати дрібними кубиками солодкий перець. Перемішайте.
Помідори вимийте. Банки простерилізуйте. На дно кожного бутелька розкладіть гілочки вимитої зелені петрушки. Далі розподіліть рівномірно в кожен слоїк горошки перцю, лаврові листи та обчищені зубці часнику.
Викладайте шарами капусту з помідорами до самого верху. Залийте окропом, накрийте кришками й укутайте теплою ковдрою. Залиште на 20 хвилин. Злийте воду з кожної банки в каструлю.
Додайте сіль, цукор та влийте оцет. Перемішайте та поставте на вогонь. Коли закипить, залийте маринадом овочі. Закрутіть кришки, переверніть та знову укутайте. Коли прохолонуть повністю, відправляйте на зберігання до льоху чи комори.
За 3-4 тижні капуста з помідорами будуть повністю придатні до вживання. Тепер не потрібно буде сушити мізки, який салат подати до столу. Відкрили бутель асорті, виклали на тарілку, приправили олією і можна смакувати. Спробуйте обов’язково цей рецепт, і він стане вашим улюбленим для всієї родини.