Є такі прості страви, які ніколи не набридають. От наприклад тушкована картопля. Погодьтесь, ще з дитинства знайомий смак. Але навіть у найзвичнішій страві є місце для чарівництва. І воно таки у спеціях.
Копчена паприка, як димок без мангалу
Ця спеція творить диво. Лише пів чайної ложки й страва отримує легкий аромат вогню, ніби картопля щойно побувала над жаром. Копчена паприка додає насиченості й кольору, робить соус апетитно золотистим.
Куркума
Тушкована картопля з куркумою виглядає святково навіть у звичайний день. Вона дарує золотистий відтінок і тонкий, трохи пряний аромат. Куркума не лише прикрашає, а й допомагає травленню, тому це ідеальний варіант для вечері. Додайте її разом із картоплею, щоб колір рівномірно розійшовся по всій страві.
Часник, як класика, яка ніколи не підводить
Без нього картопля була б просто тушкованою. З ним вона має цікавинку. Але не поспішайте тиснути часник одразу. Краще додайте його наприкінці готування, коли картопля вже м’яка.
Майоран – справжній секрет ресторанного присмаку
Цю спецію чомусь часто обходять стороною, а даремно. Майоран має теплий, трохи солодкуватий аромат, який чудово пасує до картоплі, моркви й цибулі. Саме він робить страву такою, ніби додали щось особливе, але не можете збагнути, що саме. Достатньо дрібки додати у страву.
Як приготувати тушковану картоплю
Візьміть 6-7 картоплин, дві моркви, велику цибулину, кілька ложок олії, склянку води чи бульйону, сіль і наші чотири спеції.
- Обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
- Додайте копчену паприку й перемішайте.
- Вкиньте нарізану картоплю, куркуму, сіль і влийте воду.
- Тушкуйте під кришкою, поки картопля стане м’якою.
- За кілька хвилин до готовності додайте часник і майоран.