Вам знадобиться:
- 1,1 л води;
- 600 г курячого м’яса;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 3 зубці часнику;
- 1 лавровий лист;
- 25 г швидкорозчинного желатину;
- 70 г кип’яченої води;
- 3 яйця;
- 1 невеликий пучок зелені.
Щоб приготувати заливні кекси, бажано взяти навпіл куряче філе та стегенця. Складіть у каструлю. Туди ж додайте обчищені цибулину, морквину та лавровий лист. Залийте водою. Нехай готується на повільному вогні. Час від часу знімайте піну. Варіть близько 2 годин.
М’ясо та овочі витягніть, а в бульйон додайте часник. Обчищені зубці пропустіть крізь прес. Перемішайте. Посоліть трішки більше, ніж треба. Коли заливне застигне, буде саме те, що треба.
Желатин перекладіть у мисочку. Залийте невеликою кількістю холодної кип’яченої води. Перемішайте та залиште, щоб набубнявів. Тим часом розділіть варену курятину на окремі волокна. Коли желатин набубнявіє, розігрійте його у мікрохвильовці. Вилийте у бульйон та ретельно перемішайте. Процідіть бульйон.
Завчасно відваріть яйця. Вони мають бути крутими. Обчистьте їх та наріжте на кружальця. Краї, де самий лише білок, відкладіть убік, а шматочки з жовтком будемо використовувати.
Формочки беріть силіконові для кексів або будь-які інші з гарним малюнком. Виставте їх на дошку. На дно покладіть по кружальцю яйця гарною стороною донизу. Зверху викладіть шматочки м’яса та гілочки петрушки чи кропу.
Залийте бульйоном і відправте до холодильника для застигання. Акуратно зніміть формочки. Викладіть наші заливні кекси на блюдо так, щоб сторона з яйцем була зверху. Прикрасьте страву листочками салату.