Суп із галушками належить до таких страв, що абсолютно точно можна назвати його простим, ситними й без без зайвої вигадливості. Та і готується він не сказати, щоб довго. Тому за лічені хвилини отримуєте страву не зовсім буденну, але й по-справжньому домашню.
Як готувати суп з галушками
Приємно, коли страви можна готувати з того, що майже завжди є на кухні, а навіть якщо і нема, то легко й будь-де но їх можна купити в будь-якому магазині.
Ось які інгредієнти треба для супу:
- вода – 1,5 л;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 3 картоплини;
- яйце – 1 шт.;
- борошно, десь 4 ст. ложки;
- дрібка солі.
Початок простий: картоплю поріжте кубиками та поставие варитися. Поки вода гріється, на сковорідці швидко обсмажте цибулю з морквою. Нічого не потрібно ретельно підрум’янювати, тут достатньо, щоб овочі стали м’якими й віддали аромат. Ця коротка засмажка робить смак глибшим, але не забирає зайвого часу.
Поки картопля доходить, саме час для галушок. Тут усе залежить від відчуття в руках: до яйця додайте щіпку солі та по ложці всипте борошно. Тісто має вийти густим, таким, щоб трималося на ложці, але не нагадувало пластилін. У кожної господині своя консистенція, але загальний принцип один – чим легше тісто, тим ніжніші галушки.
Коли картопля вже майже готова, в суп тоненьким рухом скиньте маленькі шматочки тіста. Ложку можна щоразу змочувати в холодній воді, так галушки легко відпадають і не прилипають. За кілька хвилин вони підіймаються догори, й аромат супу стає густішим. Саме тоді треба додати овочеву засмажку, перемішати й дати супові трохи постояти під кришкою.
Страва добре поєднується зі свіжою зеленню або шматочком житнього хліба. Ще не зайве с буде додати ложку вершкового масла, так воно зробить бульйон м’яким і маслянистим. Дехто ще посипає чорним перцем, якщо є бажання, можете і так спробувати – страву це точно не зіпсує.