Так багато господинь просто обожнює торт “Бите скло” за простоту приготування, дешеві продукти в складі та максимально простий процес приготування. Але попри всі ці переваги десерту, він дуже часто виходить не таким, як ми очікуємо. Шматочки розпливаються в різні боки замість того, аби тримати красиву форму при нарізанні. Розповідаємо, які помилки ви могли допустити.
Чому торт Бите скло не застигає
Перша помилка – забагато рідини в основі для торта. Якщо ви обрали для приготування занадто рідкий йогурт чи сметану, то готове частування може просто не тримати форму. Важливо використовувати сметану, жирність якої складає не менш як 20%. Для дієтичного варіанту підійде грецький йогурт, але він також має бути густим.
Друга помилка – неправильно розчинений желатин. Його потрібно замочувати у холодній воді – після цього суміш залишають на 10 хвилин, аби основа “набухла”. Після цього потрібно підігріти желатинову основу на повільному вогні, не даючи їй закипіти. Важливо використовувати для замочування желатина рівно стільки води, скільки вказано виробником – надлишок рідини призводить до невдачі у приготуванні “Битого скла”.
Правильні пропорції для торта Бите скло
Для приготування кольорового желе потрібні наступні продукти:
- 3 упаковки желе різних кольорів (по 70-90 г);
- Вода.
Якщо на упаковці з желе вказано, що для його приготування потрібно 500 мл, краще взяти 350-400 – аби готове желе вийшло пружним і не розпливалось у торті.
Для приготування білої частини торта вам потрібні:
- 500 мл сметани жирністю 20-25%;
- 100-200 г цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 25-30 г желатину;
- 100 мл води для замочування желатину.
Після того, як ви закинули в білу основу готові нарізані кубики кольорового желе, торту потрібно дати застигнути в холодильнику протягом 6-8 годин.