Вам знадобиться:
- 180 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 100 г цукру;
- 400 г борошна;
- 2 ст.лож. сметани;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 скл. варення;
- 30 г цукрової пудри.
Щоб приготувати бабусин тертий пиріг, просійте в миску борошно. Додайте розпушувач. Перемішайте. Додайте вершкове масло й перетріть масу на крихту. В окрему мисочку вбийте яйце. Всипте цукор. Збивайте до побіління.
Додайте сметану та перемішайте масу вінчиком. Потім змішайте з борошном. Спочатку перемішуйте за допомогою ложки. Далі беріться вимішувати тісто руками. Воно має вийти м’яким.
Розділіть на 2 нерівні частини. Менший ковбик загорніть у харчову плівку та відправте до морозилки на 20 хвилин. Більший викладіть на деко, вистелене пергаментом, та розкачайте пласт завтовшки 7-8 мм.
На цей прямокутник нанесіть шар варення, яке є в наявності, аби тільки було густеньким. Замість варення можете скористатися кисломолочним сиром, перетертим з яєчним жовтком.
Розподіліть начинку рівномірно по всій поверхні. Дістаньте шматочок тіста з морозилки й натріть зверху на тертушці з великими отворами. Випікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів близько 25 хвилин, допоки достатньо не зарум’яниться.
Наріжте тертий пиріг на шматочки, поки він гарячий. Коли прохолоне, притрусіть цукровою пудрою. Тепер можна насолоджуватися чудовим смаком випічки, дякуючи бабусі за ідеальний рецепт.