У цьому варіанті популярної “Шуби” картопля не використовується взагалі. Тому салат виходить значно легшим для травлення, але при цьому таким же смачним та ситним. Запечені буряк та морква дають максимум смаку та хорошу текстуру. При цьому з них не тече зайва волога. Тому шари залишаються гарними й акуратними.
Буряк і моркву краще запекти у фользі до м’якості, потім охолодити, очистити q нарізати дрібним кубиком. Так овочі краще зберігають свій смак, не зливаються в “кашу” та не течуть. Цибулю також наріжте дрібно і відразу збризніть її лимонним соком. Легка кислинка дуже гарно підходить до оселедця та зробить смак яскравішим.
Для цього салату знадобиться близько 350 г філе оселедця. Треба прибрати з нього кісточки та нарізати дрібними шматочками. Потім візьміть пласку миску і першим шаром викладіть рибу, злегка ущільнюючи ложкою. Оселедець злегка змастіть майонезом. Потім йде морква. Її присипте сіллю, перцем та теж змастіть.
“Родзинкою” цього салату є плавлені сирки та волоські горіхи. Сирки краще спочатку підморозити, тоді вони легше натиратимуться. Терку беріть велику. Потім висипте сир поверх моркви, знову змастіть майонезом, а зверху трішки присипте подрібненими горіхами, які попередньо прогрійте на сухій пательні для хрускоту.
Наступний шар – буряк, нарізаний кубиком, з невеликою кількістю солі й перцю, щоб підкреслити природний смак. Знову зробіть акуратну сіточку з майонезу. А зверху викладіть натертий твердий сир і знову посипте його горіхами. Поставте салат у холодильник на 2-3 години, щоб шари просочилися та стабілізувалися.