Вам знадобиться:
- 300 г відвареної моркви;
- 2 скл. цукру;
- 2 скл. борошна;
- 1 скл. олії;
- 4 яйця;
- 15 г розпушувача.
Для крему:
- 120 г сметани;
- 170 г згущеного молока;
- 25 мл лимонного соку;
- 2 ч.лож. лимонної цедри.
Щоб приготувати морквяний пиріг, овочі обчистьте, складіть у каструлю й відваріть до готовності. Дайте охолонути. Натріть на дрібній тертушці або перебийте блендером. Всипте цукор. Не лякайтеся, якщо вам видається занадто солодко – пиріг вийде великим.
Перемішайте. Вбийте яйця, але не всі зразу, а вводьте по одному. Перемішуйте вінчиком, лише потім додавайте наступне. Влийте олію. Ще раз перемішайте. Тепер настала черга борошна.
Наприкінці всипте розпушувач і востаннє все перемішайте. Тісто готове. Візьміть роз’ємну форму діаметром 24-26 см. У більшій місткості пиріг буде не таким високим. Дно вистеліть пергаментом.
Перелийте тісто, розрівняйте. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте близько 30 хвилин. Якщо верх підрум’яниться, а середина ще буде глевкою, прикрийте шматком фольги.
Для крему беріть сметану жирністю 20%. Змішайте зі згущівкою. Збивайте міксером протягом 2 хвилин. Крем має стати рідким. Влийте сік із половинки лимона. Продовжуйте збивати. Помітите, як він почне густішати. Додайте цедру лимона.
Коли морквяний пиріг прохолоне, витягніть із форми. Можете подавати випічку як пиріг, присипавши цукровою пудрою. А якщо хочеться отримати торт, тоді розріжте корж вздовж на 2 частини.
На один корж викладіть крем – трішки менше половини. Накрийте іншим коржем. Та викладіть решту крему на верх та боки. Прикрасьте лимонною цедрою та витримайте у холодильнику протягом пів години.