Готується “Венеція” швидко, але потребує зосередженості на деталях. Важливо не поспішати, щоб кожен інгредієнт розкрив свою роль.
Інгредієнти:
- куряче філе – 250 г;
- болгарський перець – 1 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- твердий сир – 80–100 г;
- рукола або салат-мікс – жменя;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- лимонний сік – 1-2 ч. л.;
- сіль, мелений перець.
Основою стає соковите куряче філе. Його треба підсмажити до м’якої золотистої скоринки, обережно перевертаючи, щоб не втратити природний сік. Тепле м’ясо згодом подасть тон усій страві, тож краще дати йому відпочити кілька хвилин, а потім нарізати тонкими смужками.
Слідом доходить черга до овочів. Болгарський перець додає солодкий відтінок, помідори – соковитість, а огірок освіжає. Овочі варто нарізати не надто дрібно, щоб вони зберегли форму й приємно хрумтіли в тарілці. Для ніжного контрасту стане в пригоді твердий сир – він додає в’язку вершковість, але не перебиває основний смак.
Італійські нотки добре відчутні завдяки зеленому листю. Рукола або салат-мікс стануть природним фоном, на якому всі компоненти виглядають виразніше. Важливо не пересушити зелень і не втопити її в соусі, вона має бути свіжою, з легкою гірчинкою, яка освіжає.
Соус тут не повинен затьмарити страву. Змішайте оливкову олію з кількома краплями лимонного соку й дрібкою солі. Можете додати трішки меленого перцю, якщо хочеться гостринки.
На дно тарілки викладіть зелень, зверху – овочі, сир і куряче філе. Ложкою з соусом і страва набуває завершеності.
Як бачите, тут хоч і нема “заморських” інгредієнтів та смак вийде чудовим – це факт! Бо тут про легкість поєднану зі смаком.