Якщо здається, що класичні торти вже нічим не здивують, то спробуйте приготувати пиріг “Анна”. Він ніби повертає у той час, коли десерти готувалися не для картинки, а для душі. Назва звучить просто, навіть домашньою, але в цій випічці є щось шляхетне. За виглядом він нагадує знайомий Медовик – ті самі рівні коржі, той самий акуратний розріз. Та варто вам відчути аромат щойно розрізаного пирога, як стає зрозуміло: це зовсім інша історія. Шоколадні коржі роблять його глибшим, насиченішим, а крем тримає смак у рівновазі, не перевантажуючи солодкі рецептори.
Готуємо пиріг “Анна”
Для коржів знадобиться:
- яйця – 2 шт.;
- мед – 2 ст. л.;
- цукор – 150 г;
- вершкове масло – 80 г;
- какао – 3 ст. л.;
- сода – 1 ч. л. без гірки;
- борошно – приблизно 2,5 склянки.
Для крему приготуйте:
- сметана 20% – 600 г;
- цукрова пудра – 4-5 ст. л.;
- ваніль на кінчику ножа;
- якщо бажаєте більше “шоколодності”, то можна ще додати 2 ложки какао.
Тепер почнемо приготування ідеального торта:
- Поставте на вогонь сотейник, покладіть масло, додаєте мед, какао й цукор. Коли суміш прогріється й стане однорідною, додаєте соду.
- Масу трохи підніме, і в цей момент зніміть її з вогню.
- Дайте їй охолонути до теплого стану.
- Потім додаєте яйця, перемішайте і введіть борошно порціями.
- Тісто має бути м’яким і пластичним. Поділіть його на частини та розкотіть тонкі коржі.
- Далі випікаєте їх по черзі, так вони виходять рівними, еластичними, з легким ароматом шоколаду й меду.
- Поки коржі остигають, приготуймо крем. Сметану змішайте з пудрою та ваніллю. Нехай крем трохи постоїть, так він стане густішим і триматиме форму.
Один з головних моментів – промазати пиріг щедро, не шкодуючи крему. Кожен корж має увібрати його так, наче чекав цього. Коли складете торт, накрийте його та відправте у прохолодне місце на кілька годин. За цей час він пропитається.