Ми пропонуємо варіант, який готується за п’ятнадцять хвилин, не потребує супер продуктів і працює практично з будь-якою основою – гречкою, булгуром, рисом чи пшоном.
Як готувати смачну універсальну підливку
Основою підливки є чотири інгредієнти, як і зазначалося:
- вершкове масло;
- цибуля;
- сметана;
- борошно.
Впевнені, що такий мінімальний набір, є чи не на кожній кухні. Масло тут зробить потрібну текстуру, цибуля надасть смаку, а сметана створить густоту, щодо борошна, то воно стабілізує соус, щоб він не розшаровувався на тарілці.
Спочатку прогрійте сковорідку й розтопіть невеликий шматочок масла. Цибулю наріжте дрібно, щоб вона швидше стала м’якою і не домінувала в готовій страві. Коли вона змінить колір на прозорий, можна всипати чайну ложку борошна й швидко перемішати.
Далі додайте сметану, але майте на увазі, що вона повинна бути кімнатної температури, бо інакше – підливка може взятись грудочками. Тепер важливо зменшити вогонь, дати соусу кілька хвилин, щоб він дозрів, так би мовити. Для рідшого варіанту, достатньо додати кілька ложок води або бульйону.
Готова підливка має мати рівний колір, приємний аромат і м’який смак, який не перебиває основну страву. Тому то вона працює практично з будь-якою кашею. І звісно ми не можемо не сказати, про те, що такий соус можна його легко адаптувати. Якщо хочете більш насичений смак, то додайте часник. Якщо потрібна лайт версія – замініть частину сметани на воду. Але базові чотири інгредієнти залишаються незмінними й забезпечують стабільний результат.