У кулінарних добірках стабільно з’являються страви, які не потребують надто вишуканих інгредієнтів, але впевнено змінюють звичні смаки. Щодо “Бурякової Пані”, то салат готується за лічені хвилини, а результат – і до святкового столу, і на звичайний обід. За відгуками читачів нашої редакції, він став альтернативою “Шубі”, бо смак лишається виразним без важкості.
Інгредієнти:
- буряк – 3 середніх;
- сир твердий – 200 грамів;
- цибуля – 1 велика;
- волоські горіхи – одна жменька;
- сіль, перець;
- для заправки – йогурт/майонез/вершковий сир (на вибір).
Буряк важливо не переварити, бо він має залишатися щільним, а не водянистим. Далі наріжте буряк невеликими кубиками. Додайте твердий сир із легким горіховим присмаком, одну середню цибулину (можна мариновану), і добавку, яку обрали: йогурт, майонез чи крем-сир.
Щоб посилити смак, додайте жменю підсмажених волоських горіхів. Не кидайте їх сирими, краще прогрійте на сухій сковороді, поки з’явиться аромат. Сіллю працюйте обережно, бо сир і горіхи вже мають власний смак.
Рекомендуємо такий варіант подачі, аби виглядало справді святково й естетично: викладіть салат у широку тарілку, розрівняйте і посипте насінням кунжуту або зеленню – цього достатньо для охайного вигляду без зайвих декоративних “штучок”.
Цей салат зручний тим, що зберігає форму й смак навіть наступного дня. Поставте у закритому контейнері в холодильник і подавайте, коли потрібно швидке частування. Страва не розшаровується й не втрачає структури, чого часто бракує традиційним листковим салатам.