М’які пиріжки – улюблена та бажана для багатьох господинь випічка. Комусь вдається приготувати тісто для цієї страви швидко – і воно виходить вдалим. Проте, доволі часто кулінарний процес містить чимало помилок. Через це тісто виходить “забитим”, а смажені чи запечені пиріжки швидко черствіють. Розповідаємо, як не допустити цієї помилки та який інгредієнт обов’язково додати в тісто.
Як приготувати м’які пиріжки
Секрет полягає в тому, аби додати в тісто всього 1 столову ложку молока або, що краще, йогурту без смаку. Молочні продукту містять у своєму складі багато білків та жирів, які покращують структуру тіста. Крім того, у них міститься лактоза та ферменти – вони позитивно впливають на роботу дріжджів, що робить тісто набагато пишнішим та м’якшим.
Для приготування пиріжків вам знадобляться наступні продукти:
- 1 склянка теплої води температурою 40 градусів;
- 2-2,5 склянки пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка сухих дріжджів;
- Пів ч. ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 2 столові ложки олії;
- 1 столова ложка молока чи йогурту.
Першим кроком потрібно розчинити у теплій воді дріжджі та цукор, залишити все на 10-15 хвилин для активації. Після цього додайте в суміш сіль та олію, а також молочний інгредієнт. Поступово вмішайте у тісто просіяне борошно та замісіть до однорідності. Вимішуйте тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Потім залиште його на 40-50 хвилин у теплому місці.
Тільки після цього можна братись до формування пиріжків. Розділіть тісто на рівні частини, розкачайте його в тонкий шар, покладіть у серединку начинку та закрийте тісто, защеплюючи краї. Смажте пиріжки на рослинній олії або запікайте у розігрітій до 180-200 градусів духовці 25 хвилин.