Цей салат можна з’їсти, як самостійну страву, або приготувати його до запеченої курки, стейків і котлет. Він смачний, але легший за майонезні салати. Причому подобається він і дорослим, і дітям. Картопля дає ситість, зелена цибуля та редис – легкість, а бекон – аромат і смак. А легка заправка практично не додає зайвих калорій.
Почніть з підготовки основи. Зваріть 500 г картоплі в мундирі до готовності. Це займає близько 20-25 хвилин. Потім трохи охолодіть картоплю, почистьте її та наріжте середніми кубиками. Паралельно зваріть круто 3 яйця та поріжте шматочками. До речі, ввечері можна зробити такі заготовки, а зібрати салат зранку, щоб зекономити час.
Розігрійте на сковорідці столову ложку олії та обсмажте нарізану кубиком цибулину (близько 50 г) до прозорості. До неї додайте 130 г бекону, нарізаного смужками, та обсмажуйте ще 5-7 хвилин до легкої рум’яності. Саме бекон дає глибокий м’ясний аромат і насичений смак. А ще легку солоність, яка класно поєднується з картоплею.
До нарізаної картоплі та яєць додайте 200 г редису. Його наріжте схожими шматочками. Коли обсмажена цибуля з беконом трішки охолонуть, теж киньте їх у салатник. Для свіжості наріжте пучок зеленої цибулі. Потім змішайте 1-2 столові ложки грецького йогурту або нежирної сметани з подрібненим часником, сіллю та перцем і заправте салат. Для яскравішого смаку можете додати у заправку пів чайної ложки гірчиці чи трішки лимонного соку.
Якщо хочете “погратися” зі смаком, то можете брати різний бекон. Звичайний дасть делікатніший смак, а копчений зробить смак і аромат насиченішим. Якщо не знайшли бекону, то можна купити шинку, підкопчену курячу грудку чи запечене зі спеціями філе. Для зовсім легкого варіанту підійде варена індичка або обсмажені печериці.