У кожного любителя ароматної кави є власний секретний рецепт цього напою. Хтось додає до кави трішки кориці, а хтось воліє доповнювати еспресо молоком. Хай там як, але кожному варто спробувати додати у напій трішки солі. Цей продукт виступає в ролі регулятора смаку – він допомагає балансувати смак кави та покращує її посмак. Розповідаємо, яка користь солі для кави.
Як приготувати каву із сіллю
Експерти пояснюють, що у кавових зернах містяться особливі сполуки, які в процесі нагрівання дають ту саму характерну для напою гіркоту. Це – цілком нормальний процес, але іноді напій виходить занадто різким. Особливо це помітно, якщо кавові зерна пересмажені, напій занадто гарячий або ви використали недосконалу техніку приготування кави.
У такому випадку сіль допомагає додати каві м’якості. Аби відчути глибину та смак напою без гіркоти та солоного присмаку, важливо не перестаратись із кількістю добавки. Оптимальною кількістю стане дрібка солі на кінчику ножа на стандартну порцію кави у чашці 200-250 мілілітрів.
Ви можете додати сіль двома способами:
- У мелену каву перед заварюванням: якщо готуєте каву в турці, то додавайте туди, якщо готуєте каву у кавомашині, то додавайте у порційний відсік перед початком приготування;
- У готову гарячу каву: додайте сіль прямо в напій, аби швидко прибрати гіркоту.
Правильна кількість солі допомагає балансувати смак кави та робить її смак м’яким і без різких нот. Крім того, смак напою із сіллю стає глибшим і чистішим. Головне – не використовувати для кави йодовану сіль, тільки дрібну харчову без домішок.