Основою для ніжної запіканки є сир середньої вологості. Важливо, щоб він був без зайвої кислинки, оскільки смак запіканки залежить від якості продукту. Манка тут теж є ледве не головним героєм страви, бо у тандемі з сиром виходить бажана ніжна текстура.
Для приготування знадобиться:
- сир – 500 г;
- яйця – 3 шт.;
- манка – 3 ст. л.;
- цукор – 3-4 ст. л. (але якщо любите солодше, то можна більше);
- сметана – 2 ст. л.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- трішки солі;
- масло для змащування форми.
Спочатку сир треба ретельно розім’яти. Якщо зерна великі, то можна проблендерити або перетерти через сито. Далі додайте яйця, цукор, сіль і ваніль. Усе змішайте, як зазвичай, а потім додайте манку. Готове тісто залиште на 10-15 хвилин, щоб манка розбухла.
Форму для запікання змастіть маслом або простеліть пергамент. Далі готове тісто викладіть рівним шаром, без ущільнення. Духовку розігрійте до 170-180 градусів, залежно від потужності духовки. Запікати страву треба приблизно 35-45 хвилин, верх має підрум’янитися, а середина має “схопитися”.
Коли запіканка буде готова, то не поспішайте витягувати, нехай охолоне прямо у духовці до теплого стану. А якщо запікаєте увечері, то залиште на ніч у духовці охолоджуватись (так роблять у кафе). Це допомагає зберегти форму й досягти потрібної пружності. Але якщо ну прям не терпиться скуштувати, то звісно можна їсти одразу – від цього смак не буде гірше.
Запіканку рекомендуємо подавати без додатків, адже вона вже смачна, але якщо звикли їсти з чимось, то можна полити зверху джемом, варенням, покласти сметану, загалом, на ваш смак.