Назва, що говорить сама за себе, салат “Картопля–курка–гриби” має зрозумілий склад, доступні продукти та хороший результат. Це не святкова страва з тривалим приготуванням, а практичний рецепт. Салат базується на трьох “китах”: картопля забезпечує щільну консистенцію страви, курка додає білка та робить страву ситною, а гриби створюють насичений смак.
Інгредієнти:
- картопля – 3-4 середні бульби;
- куряче філе – 250-300 г;
- печериці або інші шампіньйонні гриби – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- майонез – 2–3 ст. л. (на смак);
- сіль і чорний перець;
- трохи олії для обсмаження.
Розпочнемо з картоплі, її відваріть у шкірці до готовності, охолодіть і наріжте кубиками. Куряче філе теж відваріть або обсмажте без панірування, після чого наріжте середніми шматочками. Гриби разом із цибулею обсмажте до випаровування рідини, щоб вони не зробили салат водянистим. Яйця зваріть в круту, охолодіть й наріжте кубиками.
Після підготовки все змішайте у глибокій мисці. Ще додайте сіль, перець та невелику кількість майонезу. Якщо продукти свіжі й правильно відварені та посмажені, то смак неодмінно вийде збалансованим. Страва зручна ще й тим, що може зберігатися в холодильнику без втрати якості. Картопля не розварюється, гриби не виділяють зайвої рідини, а курка залишається цільною.
Потім просто покладіть у тарілочки та смакуйте. Ще рекомендуємо, за наявності зелені, посипати зверху кропом або петрушкою, вони зайві точно не будуть. Щодо гарніру, то підходить будь-яка каша, або пюрешка, але й без того він може повноцінно наситити.