Новорічний стіл для багатьох залишається незмінним: улюблена скатертина, мандарини, і те ж саме меню, що й 10 років тому. З одного боку, це дає відчуття традиції, з іншого – свято перетворюється на буденність. Звісно ж, їжа тут не головне. Але вона доповнює спілкування та настрій. Тож якщо страви постійно повторюються, то вже підсвідомо святкового настрою стає трохи менше. Тому 5 страв точно не варто ставити на святковий стіл.
По-перше, олів’є. Воно дійсно втомило майже усіх! Ще колись в союзі це зробили якимось строгим стандартом. Але зараз можна приготувати купу інших салатів. Тим паче, що іноземці називають олів’є russian salad. Для чого ставити його на святковий стіл? Можна подати картопляний салат у німецькому стилі. Або з креветками та авокадо.
Також мало кого може здивувати оселедець під шубою. Якщо вже дуже хочеться його, тоді можна трохи погратися з варіаціями. Наприклад, прибрати картоплю, щоб він вийшов легшим. Подати його в тарталетках. Перетворити салат на рулет. Або можна в класичному салаті замінити оселедець червоною рибою та змінити порядок шарів.
Третя позиція – це не про страву, а про подачу: сирні та ковбасні нарізки. Навіщо та хто взагалі придумав це подати на стіл? Це не страва. Це важко назвати закускою. Гарного вигляду нарізки теж не мають. І це дуже буденно! Сюди можна додати також бутерброди зі шпротами чи ікрою. Краще зробити маленькі брускети, компактні рулетики, сирні кульки у паніруванні чи щось інше, що дійсно є стравою, зможе здивувати гостей та показати ваші таланти.
З четвертим пунктом дехто може посперечатися – холодець. Але він теж став буденним. Краще зробити курячий чи індичий терін з овочами. Або рулет з куркою/свининою, в якому можна використати желе. Якщо вже ну дуже хочете холодець, то подавайте його порційно. Наприклад, в маленьких саморобних картопляних тарталетках.
Останнє місце і в списку, і на святковому столі займають звичайні магазинні торти. Їх купують, коли немає бажання або часу робити щось самостійно. Але, знову ж, це не здивує. Краще зробити цитрусовий торт, десерти у склянках, тарт з фруктами чи ягодами, медовик у спрощеній версії тощо. Можна навіть домашні цукерки приготувати.