У 90-х багато господинь готували святкову випічку без надмірних витрат і складних інгредієнтів. Різдвяний пиріг, про який розповідаємо сьогодні, точно з тих часів. Простий, але такий бажаний на столі гість. Ділимось відновленим рецептом, збереженим у зошиті.
Необхідні продукти:
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 100 мл кефіру або сметани;
- 1 ч. л. соди, погашеної оцтом;
- 1 невелике яблуко або жменя родзинок;
- дрібка кориці (за бажанням).
Як бачите, в основі – стандартний набір, який був у більшості кухонь. Смак виходить насиченим навіть без олії, дорогих спецій чи заморських добавок.
Як завжди, почнемо з яєць. Їх збийте з цукром до розчинення кристалів. Масло треба взяти м’яке, щоб легко поєдналося з яєчною масою. Коли суміш стане однорідною, додайте кефір або сметану. Сода надасть пирогу пишності й пиріг триматиме форму.
Борошно додайте потихеньку, не треба одразу сипати все, щоб тісто залишалося гладким. Воно повинно бути густішим за сметану, але не тугим.Для начинки ми взяли звичайний продукт у вигляді яблука. Але можна замінити його родзинками, попередньо запареними в гарячій воді.
Форму змастіть маслом і присипте борошном. Потім тісто влийте рівним шаром. Температура випікання має бути приблизно 170-180 градусів. У середньому пиріг доходить за 30-35 хвилин. Готовність перевірте, як зазвичай, дерев’яною шпажкою: якщо вийде сухою, то можна діставати.
Поверхня має бути золотистою без додаткових прикрас. Ще відмітимо, що цей пиріг легко нарізати, він не кришиться і залишається пишним навіть наступного дня.