Багато господинь дивуються, чому французька випічка має такий незвичайний аромат – злегка вершковий, солодкуватий та ванільний. Навіть хліб у Франції пахне так, ніби над його ароматом “працювали” найкращі парфумери країни. Секрет в одному неочікуваному компоненті, який змінить смак вашої випічки назавжди. Для приготування ароматних булочок вам знадобиться ванільна пудра.
Добавка для ароматного тіста
Мова йде про особливу суміш – поєднання меленої стручкової ванілі із цукровою пудрою. Звісно, в наших реаліях знайти перший компонент дещо складніше. Саме тому ви можете замінити його якісним ваніліном, але саме той “французький ефект” подарує натуральна ваніль. Вона має глибокий та м’який аромат, без різкості та “хімози”. Крім того, температура не вбиває запаху, а тільки покращує його.
Такий універсальний ароматизатор ви легко можете додавати у дріжджові булочки та рулети, у бісквіти та кекси, у печиво та млинці, навіть у сирну випічку, здобне тісто та солодкі пироги. Начинка для пирогів також стане у декілька разів смачнішою, якщо прикрасити її дрібкою такої ванільної пудри. Достатньо додати зовсім трішки продукту, аби не перебити смак, а доповнити його.
Французькі пекарі використовують виключно натуральну ваніль – вона дарує нотки теплоти та має легкий карамельний посмак. У поєднанні з ніжним і пухким тістом виникає той самий аромат, який туристи так звикли асоціювати з ніжним і романтичним Парижем. Повторити цей запах вдома, як виявилось, не так вже й складно!