Ми помітили, що останніми роками святкові столи дедалі частіше оформлюють нетиповими стравами, де акцент роблять не лише на смаку, а й на зовнішньому вигляді. Один із варіантів, який приверне увагу – ялинка, зібрана з фруктів та овочів. Така конструкція водночас виконує роль декору й легкої закуски.
Першим кроком приготуймо каркас. У найпростішому варіанті він робиться із щільного яблука, у яке вставляться невеликий конус із моркви або огірка. Така конструкція стійка, не потребує підставок і добре тримає шпажки.
Далі перейдімо до нарізання фруктів та овочів. Рекомендуємо обирати виноград, полуницю, шматочки ківі, яблука, апельсини, огірки чи черрі. Форму елементів можна варіювати: кубики, кружечки, четвертинки. Важливо, щоб шматочки були приблизно однакового розміру, адже так ялинка виглядатиме охайно й пропорційно.
Тепер складемо це все, суть складання полягає у рівномірному заповненні поверхні каркаса. Працюйте від нижнього ярусу, поступово піднімаючись. На нижніх рядах краще розміщувати більші шматочки, а дрібніші ближче до вершини. Поєднання фруктів та овочів залежить від бажаного ефекту. Якщо мета – яскравий вигляд, варто обирати контрастні кольори: зелень ківі, червоні ягоди, темний виноград. Якщо композиція має бути стриманою, можна дотримуватися однієї гами, наприклад, зелених і білих відтінків.
У процесі складання стежте, щоб шпажки входили в основу під легким кутом. Це запобігає вислизанню шматочків і допомагає зберегти форму. Якщо конструкція виходить занадто щільною, то частину елементів просто зніміть, бо перевантаженість створює враження недбалості. Наше ж завдання – максимально рівномірно закрити каркас, не порушуючи стійкість. Для верхівки використайте одну ягоду або зірочку, вирізану з тонкого шматка яблука чи моркви. Вона не повинна бути важкою, інакше верхівка нахилиться.