Рецепт цієї намазки однозначно треба мати під рукою. Бо вона дуже смачна, підходить до бутербродів, тостів та навіть запеченої картоплі, як такий собі соус. В ній немає абсолютно нічого складного! Основа робиться з м’якого сиру та свіжої зелені, також треба трохи часнику, оливкової олії та ароматного оцту.
Точні інгредієнти для французької намазки
Традиційно французи роблять цю намазку з сиру faisselle. Але в України його знайти майже нереально. Схожим варіантом буде рикота, але треба трішки капнути лимонного соку, щоб була характерна кислинка. Або можете в мисці змішати м’якого кисломолочного сиру та 1-2 столові ложки вершків чи йогурту. Все перебийте блендером і перетріть через сито, щоб текстура була ніжною. Також можна змішати Філадельфію та густий йогурт 2:1.
Вже готової сирної маси треба 500 г. Також підготуйте 100 г густої сметани, 2 невеликі білі цибулини (не звичайні ріпчасті), 2 цибулини шалот, 2 зубчики часнику, а також по 10 гілочок петрушки та зеленої цибулі. Всю цибулю та часник потрібно нарізати максимально дрібно. Те ж саме зробіть з петрушкою, але беріть лише ніжні листочки, а грубі стебла можна викинути або використати для приготування овочевого бульйону.
Змішування намазки та доведення до смаку
Змішайте в мисці сир і сметану. Потім додайте часник і зелень, влийте 4 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки винного чи яблучного оцту, дрібку солі та перцю. Усе це перемішайте до однорідності. Якщо маса вийшла занадто рідкою, тоді просто поставте її у холодильник на 30-60 хвилин. Смак намазки можете відрегулювати під себе: якщо мало кислинки, то ще трохи оцту, а якщо хочеться м’якший варіант, то трішки цукру.