Життя сьогодні рухається так швидко, що й на звичайні оладки часом не хочеться витрачати пів ранку. Тож ми вирішили поділитися рецептом, який виручить, коли треба швидко нагодувати сім’ю або себе, і для цього не треба жертвувати смаком. Так, це ми про американські панкейки – саме той варіант.
Ось що потрібно для приготування:
- борошно пшеничне – 180 г;
- молоко – 200 мл;
- яйце – 1 велике;
- цукор – 1,5 ст. л;
- розпушувач – 1,5 ч. л;
- щіпка солі;
- вершкове масло – 20 г (розтопити);
- за бажанням: ваніль, кориця або цедра для аромату.
У миску всипте борошно, додайте розпушувач, цукор і дрібку солі. Перемішайте, щоб компоненти рівномірно розподілилися. Це важливо: бо саме так панкейки підіймаються однаково й не утворюють грудок.
В іншій мисці змішайте молоко та яйце й збийте вінчиком до однорідності, але без “пухирчастої піни”. Сюди ж влийте розтоплене, але не гаряче масло. А от далі працюйте швидко: вливайте рідку частину в суху й одразу перемішуйте. Не старайтесь домогтися ідеальної гладкості, тут невеликі грудочки допустимі, вони навіть допомагають зберегти пишність.
Сковорідку розігрійте до середнього вогню. Якщо є антипригарне покриття, олію можна не додавати, панкейки й так добре відокремлюються. Розлийте тісто невеликими порціями, формуючи кружальця приблизно 8-10 см у діаметрі. Коли на поверхні з’являться дрібні бульбашки, а краї схопляться, можна перевернути. Інша сторона готується ще швидше, буквально хвилину. Вийдуть золотисті та смачненькі оладки. Рекомендуємо подавати їх з арахісовою пастою, медом чи варенням, тут суто на ваш смак.