Скільки людей – стільки смаків, хтось любить міцну каву, інші ж м’якшу, але всіх об’єднує одне: жоден напій не має бути різким або надто гірким. Бо через неї багато людей додають у чашку цукор чи корицю, намагаючись зробити напій смачнішим. Та ми пропонуємо інший шлях, не настільки очевидний, але значно ефективніший. Це продукт майже завжди є у холодильнику та зовсім не асоціюється з кавою. Маємо на увазі – вершкове масло.
Масло не зробить каву жирною, як можуть подумати ті, хто пробує вперше. Воно навпаки, додасть вершкового смаку та нейтралізує гіркоту, як молоко, але трішки по-інакшому, бо не перебиває смак кави, а робить її більш м’якою і насичено (якщо чесно, то навіть найдешевша кава перетворюється на смачний напій).
Особливо рекомендуємо так робити для чорної кави без цукру. Масло округлює смак, робить його тоншим і теплішим. Відчуються ті нотки, які зазвичай губляться серед гіркоти. Таких відтінків не дає ні кориця, ні вершки, ні цукор, бо всі вони мають яскраві свої властивості й перебивають аромат зерна. Та що тут казати, якщо навіть звичайний шматочок хліба, з маслом перетворюється на шедевр.
Гіркоту в каві викликають дубильні речовини, які особливо проявляються при сильному обсмаженні або неправильному заварюванні. Жир у маслі “обволікає” ці сполуки, згладжуючи їхню дію. Окрім того, молочний жир має властивість підкреслювати солодкість, яка міститься у самих зернах. Тож замість додаткових підсолоджувачів отримуєте чистий, природний смак та ще й з приємним смаковим бонусом.