Вам знадобиться:
- 2 середніх буряки;
- 1 банка консервованої квасолі;
- 2 невеликих зубці часнику;
- 1 лимон (цедра);
- 2 ст.лож. соку лимона;
- 1 жменя волоських горіхів;
- 2 ст.лож. олії;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 0,1 ч.лож. чорного меленого перцю.
Для приготування бурякового салату-паштету завчасно відваріть буряк. Можете також запекти його у духовці, тоді смак ще поліпшиться. У сумі має вийти 400 г овочу. Обчистьте й наріжте на не дуже дрібні кубики.
Відкрийте банку консервованої квасолі, білої чи червоної – неважливо, або скористайтеся нутом. Рідину злийте, а боби відправте до буряка. Якщо у вас великий часник, то достатньо буде одного зубчика, якщо не дуже, беріть два. Пропустіть крізь прес.
З лимона зніміть цедру. Попередньо цитрус ретельно вимийте. Можна навіть з содою. Намагайтеся не чіпати білу частину шкірки, лише жовту, щоб не було присмаку гіркоти. Додайте у миску ще й волоські горіхи або кунжут.
Влийте лимонний сік та олію. Можете брати оливкову, гарбузову чи звичайну соняшникову. Посоліть та поперчіть страву на власний смак. Тепер має трішки попрацювати блендер, щоб подрібнити та перемішати всі інгредієнти.
Який стан оберете – ваша справа. Може бути повністю однорідна маса, або ж зробіть так, щоб на зубах відчувалися шматочки. Подавайте до столу буряковий паштет на шматочках хліба, підсушених на сухій сковорідці, чи грінках.
Можете викласти в салатницю й прикрасити зеленню. Таку закуску сміливо робіть не лише у будень, але й на свята. Гостям обов’язково припаде до смаку ваше ноу-хау – паштет зі звичайного буряка.