Зазвичай для пельменів нагрівають воду, потім їх варять та подають. І це, звісно, смачно. Але якщо хочете чогось цікавішого та без зайвого клопоту, тоді спробуйте приготувати з пельменів лазанью. Звісно, вона не буде повністю ідентичною класиці. Але все одно такий варіант дуже смачний, цікавий та ситний. І готується дуже легко.
Спочатку треба підготувати овочі. Наріжте 2 цибулини четвертинками кілець, натріть на великій терці 2 морквини, поріжте 2 середні перчини смужками. Моркву та перець можна взяти попередньо замороженими, з ними теж буде смачно. Потім їх обсмажте на олії протягом 7-10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Хвилин через 5-6 посоліть, поперчіть та додайте сушені трави. Ще через 2-3 хвилини відсуньте овочі, прогрійте 2 чайні ложки томатної пасти на пательні, потім перемішайте все та посмажте овочі в томатній пасті ще 2 хвилини. Зніміть овочі з пательні та займіться соусом бешамель. Саме він дасть характерний смак і аромат.
У сковорідці розтопіть 50 г масла, всипте 2 столові ложки борошна та посмажте до золотавого відтінку. Введіть до борошна тонкою цівкою 600 мл молока. Обов’язково активно мішайте, щоб не було грудочок. Коли соус закипить, додайте сіль, чорний перець та мускатний горіх. Проваріть 2-3 хвилини до легкого загущення.
Після цього можете збирати запіканку. Форму змастіть олією та викладіть шар заморожених пельменів. Зверху на них покладіть трохи овочевої засмажки та добре полийте соусом. Потім повторіть, поки не заповните форму. Щоб вийшло цікавіше та запіканка мала більше шарів, пельмені краще купувати невеликого розміру.
Останній шар має бути соусом. Верх засипте 150 г сиру. Беріть будь-який твердий чи напівтвердий, який любите. Можна змішати кілька видів сиру, щоб зробити смак цікавішим. Потім випікайте при температурі 180°C протягом 45-50 хвилин. Якщо сир швидко темніє, то накрийте форму фольгою на останні 10-15 хвилин.
Готовність перевіряйте у центрі: пельмень має бути повністю м’яким, а соус – легко кипіти. Дістаньте запіканку і залиште її на 7-10 хвилин, щоб вона стабілізувалася та гарно нарізалася порційно. Якщо хочете щоразу робити щось оригінальне, то змінюйте сири, беріть додаткові спеції, додавайте в засмажку часник або гриби.