Вам знадобиться:
- 300 г борошна;
- 200 г цукру;
- 100 г меду;
- 100 г вершкового масла;
- 5 яєць;
- 3 ст.лож. какао-порошку;
- 1,5 ч.лож. харчової соди.
Для крему:
- 200 г вершкового сиру;
- 150 г згущеного молока;
- 500 мл вершків 33%.
Для шоколадної глазурі:
- 70 г шоколаду;
- 70 г вершкового масла.
Щоб приготувати шоколадний медовик на новорічний стіл, покладіть у каструлю цукор та мед. Додайте вершкове масло й поставте на плиту. Розігрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи.
Коли помітите, що солодкі інгредієнти розчинилися, всипте соду. Маса має запінитися. Перемішайте та зніміть із вогню. Яйця вбийте в мисочку та збивайте міксером. За 20 секунд починайте потроху вливати дуже тоненькою цівочкою медову суміш.
Всипте просіяне какао, не перестаючи збивати. Потім починайте поступово додавати борошно й збивати. Борошно теж не забудьте просіяти. Тісто розділіть на 5 рівних частин. Викладіть кожну на аркуш розмірами 32х22 см. Кожен корж випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці не довше ніж 3-4 хвилини.
Можна змащувати медові коржі заварним кремом, але краще спробувати інший варіант. Покладіть у миску вершковий сир та згущене молоко. Починайте збивати. Далі влийте тоненькою цівочкою вершки. Вони мають бути жирними, щоб не розшарувалися.
Підрівняйте коржі по боках. Викладіть перший корж на блюдо. Змастіть кремом. Далі другий та знову крем. Таким же чином збирайте медовик і далі. Верх теж змастіть кремом.
Розтопіть у кухлику вершкове масло та темний шоколад. Перемішуйте, щоб вийшла однорідна маса. Коли глазур трішки прохолоне, полийте наш медовик. Поставте у холодильник. Торт має просочуватися 7 годин поспіль.