Вам знадобиться:
- 800 г печінки;
- 4 великих яйця;
- 5 ст.лож. борошна;
- 1 ст.лож. сметани;
- 0,5 скл. молока;
- 0,2 ч.лож. солі;
- 0,1 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 2 ст.лож. олії.
Для овочевої начинки:
- 3 цибулини;
- 1 велика морквина.
Для часникового соусу:
- 150 г сметани;
- 150 г майонезу;
- 150 г плавленого сиру;
- 2 великих зубці часнику;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Для прикраси:
- 5 гілочок кропу;
- 7 чорних оливок.
Починайте приготування печінкового торта з коржів. Бажано взяти 2 види печінки – курячу та свинячу. Пропустіть крізь м’ясорубку. Викладіть у велику миску. Вбийте яйця. Влийте молоко. Додайте сметану. Всипте сіль та перець. Перемішайте вінчиком.
До печінкової маси введіть борошно. Коли почнете смажити перший млинець, стане зрозуміло, чи його вистачить, чи треба додати ще трішки. Залиште тісто на 10 хвилин, після чого можна братися за пательню.
Поставте її на вогонь. Влийте олію. Відправте на сковорідку п’яту частину печінкового тіста. Смажте коржі з двох боків, прикрутивши вогонь нижче середнього. Заготовок для торта має вийти 5. Готові вироби мають повністю прохолонути.
Тим часом підготуйте овочі для засмажки. Обчистьте цибулю й моркву. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Моркву натріть на тертушці з великими отворами. Підсмажте у невеликій кількості олії до готовності.
Ще нам знадобиться соус. Змішайте майонез зі сметаною. Додайте м’який плавлений чи вершковий сир та пропущені крізь прес зубці часнику. Трішки присоліть. Усе ретельно перемішайте.
Викладайте на блюдо печінковий корж. Намащуйте соусом. Далі кладіть частину засмажки. Знову корж, соус та овочі. І так до самого верху. Поставте торт у холодильник на всю ніч, а краще на цілу добу. Перед подачею прикрасьте по святковому зеленню кропу та оливками, виклавши на поверхні гілочку.