Почніть з яблука. Візьміть 1 середня, приберіть серединки, за бажанням зніміть шкірку. Потім наріжте дуже дрібним кубиком (десь 507 мм), щоб воно встигло пропектися. Якщо яблуко кисле, то змішайте з 1 чайною ложкою цукру. До яблука також треба додати дрібку кориці, щоб був приємний аромат.
В окремій мисці замішайте сухі інгредієнти: 4 столові ложки борошна, стільки ж цукру, 2 столові ложки какао, трішки ванільного цукру та пів чайної ложки розпушувача. Швиденько перемішайте, щоб просто з’єднати всі інгредієнти. А потім додайте яйце, 3 столові ложки молока й 3 столові ложки олії. Перемішайте до однорідності, щоб цукор майже повністю розчинився. Консистенція тіста має бути, як густа сметана.
Якщо тісто вийшло занадто густим, то додайте ще 1 столову ложку молока. Потім всипте нарізане яблуко та швидко перемішайте до однорідності, щоб шматочки рівномірно розійшлися. Розкладіть отримане тісто у 2 чашки. Важливо, щоб заповнені вони були максимум на половину, бо кекс підійметься! І бажано, щоб чашка не була надто вузькою. У мікрохвильовку про всяк випадок під чашки поставте якусь тарілку.
За потужності 800-900 Вт готувати кекс зазвичай потрібно 3 хвилини 30 секунд. Але орієнтуйтеся на свою техніку та тісто. Після вимикання мікрохвильовки не діставайте одразу, а нехай постоїть ще 1 хвилину. Потім перевірте випічку зубочисткою. Якщо вона трохи волога, то увімкніть мікрохвильовку ще на 15-25 секунд. А якщо духовка у вас менш потужна, то загалом випікати може бути треба 4-4.5, іноді 5 хвилин.
Подавайте кекс ще теплим. Його можна посипати цукровою пудрою чи тертим шоколадом. А якщо хочеться зробити кекс цікавішим, то можна додати шоколадну крихту або горіхи прямо в тісто. Але наперед такі кекси краще не робіть, бо вони швидше підсихають, ніж звичайні. Краще їсти їх свіжими.