Багато господинь звикли, що для отримання красивої форми та ніжної структури сирників у сирну масу обов’язково потрібно додавати борошно або манку. Втім, ці інгредієнти часто роблять страву “забитою” та важкою для шлунку. Якщо вам хочеться приготувати справжній сирний десерт, який вразить своєю ніжністю, кулінари радять дослухатись до наступного варіанту. Цей рецепт точно стане вашим особистим відкриттям.
Як приготувати сирники без манки і борошна
Для приготування ідеальних і ніжних сирників знадобиться не манка і не борошно, а кукурудзяний крохмаль. Саме він допомагає сирній масі тримати форму на сковорідці, залишатись рівними та круглими, але кремовими всередині. На відміну від борошна, саме крохмаль надає страві специфічного присмаку і робить текстуру “шовковистою”.
Для приготування вдалих сирників вам знадобляться наступні продукти:
- Кисломолочний сир – 400-500 грамів;
- Жовток від яйця – 1-2 штуки;
- Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки;
- Цукор – 1-3 столові ложки;
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка;
- Дрібка солі для стабілізації смаку.
Для початку потрібно перебити кисломолочний сир блендером для однорідної текстури. Після цього до сиру потрібно додати яйце, кукурудзяний крохмаль і перемішати. Додайте в масу на сирники обидва види цукру, дрібку солі та вимішайте “фарш” на сирники до однорідної та приємної структури.
Присипте робочу поверхню крохмалем і сформуйте з сирної маси ковбаску, наріжте її на однакові шматочки. Кожен шматочок потрібно вирівняти за допомогою широкого ножа або склянки, аби отримати рівні бортики. Після цього потрібно розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладіть сирники смажитись по 3-4 хвилини з кожного боку. Смачного!