Найважчим в останній день року є навіть не готування, а необхідність робити дуже багато справ паралельно. Через це можна щось не встигнути, десь зробити не настільки якісно, як хочеться. А навіть якщо все встигнете, то сил уже майже не залишається, щоб отримати справжнє задоволення від святкування Нового року. Тому грамотні господині роблять частину страв заздалегідь. За цей час вони зовсім не псуються, а іноді навіть стають смачнішими.
Салати
Звісно, багато людей справедливо зауважать, що вони не зможуть простояти так довго. І це правда. Але можна все для салатів. В один герметичний контейнер можете покласти моркву, в інший – картоплю, в третій – яйця. І так далі. Якщо щось треба кубиком, тоді можна поруч покласти нарізку та цілі овочі. Те ж саме стосується ковбаси та сиру. А для тих, хто має вакууматор, все ще зручніше: можна навіть натерти все на шарові салати та вакуумувати.
Закуски
Частину треба готувати день у день, але буженина, мариновані гриби, риба та оселедець у соусі не лише можна, а навіть краще зробити заздалегідь. За кілька днів вони стануть лише смачнішими. Також зможуть кілька днів стояти холодець та заливне. Але бажано все ж щільно накрити їх зверху плівкою, щоб не всотували інші аромати.
Десерти
Медівник, кекси, брауні, шоколадні торти – це все можна зробити за кілька днів до свята. А штолен та узагалі за 2-3 тижні можна готувати, бо він довго зберігається і з часом стає ще смачнішим. Також можна заздалегідь робити крем та коржі, за 10-12 годин до приходу гостей усе перемазувати, а за кілька годин до свята – прикрашати.
Заготовки – це дуже класна річ. Можна зекономити чимало часу, бо 31 грудня вам треба буде просто швидко в купу скинути інгредієнти та перемастити їх кремом чи майонезом. Більшість закусок уже будуть готові. Якщо це закуски, які мають бути виключно свіжими, можна їх робити вже останнього дня. 28 грудня варто готувати м’ясо і закуски, які маринуються. Наступного дня – паштет, холодець, заливне. 30 можна зробити торти та заготовки на салати.