Картопляне пюре можна сміливо назвати найпопулярнішою стравою, яку тільки готують господині до сімейного обіду чи вечері. Втім, часто кулінари стикаються з проблемою, коли страва виходить занадто жорсткою і недостатньо повітряною. Здається, і масло додали, і збили правильно, але консистенція все одно не та. Секретний інгредієнт, який допоможе покращити смак картопляного пюре – це вершковий крем-сир.
Який інгредієнт покращить пюре
За словами професійних кулінарів, вершкове масло додає страві зайвої жирності, а при охолодженні застигає, перетворюючись на суцільний жир. Сметана є може додати у пюре зайвої вологи та кислинки, яка до смаку не кожному. Цього не скажеш про вершковий крем-сир – він достатньо густий, без кислинки та з ніжним присмаком, який допоможе зробити страву ідеальною на смак.
Для початку потрібно відварити картоплю в підсоленій воді до повної готовності. Після того, як ви вилиєте воду, потрібно потримати картоплю на вогні ще декілька хвилин, аби випарувалась зайва волога. Далі на кожен кілограм картоплі додайте 100 грамів крем-сиру та перемішайте страву, як звикли. Для однорідної консистенції можна використовувати міксер, але не занурювальний блендер.
До слова, якщо ви хочете додатково підкреслити смак крем-сиру в картопляному пюре, то можна додати дрібку мускатного горіха. Така спеція ідеально розкриває вершкові нотки та робить страву ідеальною, вишуканою і ресторанною на смак. Ось і все! Варто замінити вершкове масло простим компонентом – і страва заграє новими фарбами.